香辣卤猪脚
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烹饪步骤
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步骤1/3
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1. 我在超市买的卤料包,在此之外还要准备干辣椒和小尖椒若干(如果不吃辣就可以不放)。冰糖若干。
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步骤2/3
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2. 将猪脚先过一下水,然后起锅放油,辣椒,大蒜,姜片爆炒后放猪脚。翻炒后放冰糖拌匀,上色后关火。将所有的东东放入不锈钢炖锅中,将蛋,香干全部放入,最后加水,水要漫过所有食材。3. 大火煮开后转小火。因为我买的是农家的新鲜大蹄膀(特别肥),所以小火煮了1.5小时。一般买的冰冻猪脚的话一个小时够了。
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最后一步
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4. 关火后稍微焖一会就可以吃了。我把上图中看起来特别肥的肉皮给单独切小片了。再调一碗辣椒酱,就一点也不油腻了。
小贴士
1. 大蒜在炖锅中可以不用切,整个放
2. 剩下的卤汁可以直接过滤下次用,如果嫌麻烦不想留着,可以早上拌面吃
3. 喜欢吃辣的朋友可以放点泡椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-11
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