清蒸丸子
浏览 380594 · 收藏 4202
清蒸丸子是一道大家耳熟能详的家常菜,做法各地都不相同。 蒸菜分清蒸和干蒸(旱蒸),用汤的叫清蒸,不用汤的叫干蒸。 一般来讲,在清蒸的原料中要加一些增鲜、除异、增香的材料,还要加适量的汤。这道黄花菜蒸生抽丸子就是采用清蒸的方法烹制的。但不同的是,在丸子的制作中加入了生抽和马蹄(荸荠),做出来的丸子味道更为鲜美。 丸子先炸后蒸,表面的紧皮可以锁住水分,使肉汁不外溢。加生抽可以增鲜,同时又有生抽独特的香味。加入荸荠,使得丸子略带清甜不油腻。 干黄花菜又称金针菜,既有芳香的气味,又有良好的食疗作用,是很健康的食材。用作汤底,既能增香又能增鲜。
营养分析
查看详情
166克
49克
35克
1299
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
猪肉
250g
、
干黄花菜
5g
、
马蹄
2个
、
姜末
5g
、
精盐
3g
、
胡椒粉
1g
、
料酒
5g
、
生抽
5g
、
水淀粉
30g
、
高汤
适量
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
将猪肉剁成肉馅或使用绞好的肉馅,马蹄拍碎剁成粗粒,将马蹄、姜末、精盐(1g)、胡椒粉、料酒,生抽和水淀粉加入肉馅中搅拌均匀。
-
步骤2/6
点击查看大图
用力搅拌至有黏性成茸状。
-
步骤3/6
点击查看大图
将肉馅挤成大小均匀的圆子,放入油锅中炸至进皮。
步骤4/6
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部6个步骤
发布于 2019-03-11
换个做法
清蒸丸子的相关分类
清蒸丸子的相关推荐
-
#少盐饮食 轻松生活#清蒸丸子汤,低脂健康又美味!
46101人看过 -
冬瓜丸子汤
31440117人看过 -
山药蒸丸子
63196人看过 -
茄汁大虾
30962346人看过 -
传统大红枣粽子
643535人看过 -
绝代双椒蒸丸子你还不赶紧去做?#我要上首焦#
655452人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
899838人看过 -
油菜蒸丸子
32123人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
765299人看过 -
红烧排骨
29452640人看过 -
超级下饭的肉沫豆腐
453827人看过 -
宫保鸡丁
1363783人看过