超级松软的马拉糕(小孩吃,不加泡打粉版)——宝宝辅食
两个宝宝年纪比较小,都爱吃糕点,平时外面买的总觉得会加点泡打粉什么的,就试一下自己做没泡打粉足料又好吃~做了几次,在原方上修改了一下,这个甜度跟口感是我家最喜欢的,希望大家也喜欢,这个马拉糕是不用烤箱做的,一蒸出来,他们就抢着吃了。
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步骤1/6
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牛奶加入红糖,开小火加热化开。这时候可以把鸡蛋预备一下,打到碗里搅匀。
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步骤2/6
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待牛奶红糖水放凉到手温就加入酵母搅拌均匀没颗粒,再加入蛋液搅匀。
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步骤3/6
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低筋粉和奶粉混合,过筛,分几次筛入前面的混合好的液体里,上下翻拌至无颗粒,记得不要画圈圈搅拌喔!会容易起筋的。
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步骤4/6
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大概翻拌成这样就ok啦~面糊滴落可以画8字不容易消失的样子。然后盖保鲜膜,放温暖处发酵2小时,发到表面很多泡泡,差不多2倍大。发酵好后,再把融成液体的黄油倒入,翻拌均匀,就可以倒入模具。(这里忘记拍照了)
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步骤5/6
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锅里放水大火烧开,放入装有面糊的模具,大火蒸20分钟,蒸好后不要掀盖,闷个几分钟再打开。我这次懒用模具,用的是平时蒸马蹄糕的大号糕盆。
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最后一步
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方子的分量就是两个这样的锡纸盒,这个是我上次做的。
1、夏天发酵会快一些,要发到2倍大很多泡泡,不要发过度了,会变酸。冬天温度不够,可以锅里放热水,然后把面糊放到蒸架上面,盖盖子靠蒸汽发酵,不要开火喔!2、牛奶红糖水要放温才能放酵母。3、红糖可以换其他糖,也可以随意增减分量,自己尝试调出喜欢的甜度。4、要是家里没奶粉,可以不放的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-11 · 广东省
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