黑全麦吐司
年前买的黑全麦粉,一直压箱底,差点就要给忘了 全谷粒黑麦含有木质素成分,在体内转变成肠内脂,一种雌激素样分子,能够降低乳腺癌的发病率。
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步骤1/12
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所有粉类全部倒入揉面机
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步骤2/12
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牛奶先倒三分二,视面粉的吸水量来决定,我是在这一步加了葡萄干,但做出来效果会差一些,所以建议不要加
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步骤3/12
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面团揉至光滑加入黄油
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步骤4/12
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能拉出薄膜即可
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步骤5/12
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盖上保鲜膜发酵两倍大,中间戳下去不回缩
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步骤6/12
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排气,分三份搓圆,盖保鲜膜醒20分钟
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步骤7/12
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擀成长舌卷起,收口朝下,再盖保鲜膜醒20分钟
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步骤8/12
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再擀成长舌卷起,宽度跟模具一样。建议在这里撒上葡萄干,擀长舌撒上葡萄干再卷
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步骤9/12
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放入模具,放到烤箱发酵至模具的九分满
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步骤10/12
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上温140度,下温160度,烤28分钟
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步骤11/12
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烤到10分钟盖上锡纸,避免太上色黑了
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最后一步
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我是烤过火了一些,所以在时间和温度上改了,每个烤箱都有自己的脾气,所以大家要视自己烤箱温度适当调整
葡萄干跟粉一起揉的时候,会把葡萄干压碎,所以建议到最后一步整形的时候再加,如果是坚果类可以一起加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-10
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