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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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牛腱子肉 650克

、

槐茂甜面酱 1袋

、

葱丝，姜丝适量

、

生抽老抽盐适量

、

白酒料酒适量

、

炖肉料包后面具体写

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
牛腱子肉切开，用淘米水或者煮过面的面汤煮20分钟左右（没有血水就好），晾凉后用甜面酱给牛肉做按摩，一定要有耐心哦～这样酱会进入肉的纹理（多揉揉，多按按）最后把酱抹均匀，放葱丝姜丝，密封好进冰箱冷藏过夜
步骤2/3
冷藏好的牛肉拿出来倒进高压锅，酱也一起倒进去，加凉水没过肉，放生抽，老抽，盐，白酒，料酒炖肉料包用带孔的不锈钢盒子装起来：花椒1小把，八角1个，桂皮1小块，山楂干3片，陈皮3个，白芷1块，小丁香香3个，肉蔻1小块（一整个肉蔻用刀拍一下可分成多个小块，每次用一小块即可），草果1个上气后炖35-45分钟（大人吃35分钟正好，孩子吃可以多炖会）炖好后直接盖盖子闷3小时以上
最后一步点击查看大图
闷好的牛肉连汤一起倒进干净的盆里，冰箱冷藏1-2天，就可以拿出来切片吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-09

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