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抹茶红豆派【初味日记】的做法

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抹茶红豆派【初味日记】

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香香脆脆的千层酥皮，包着红豆和抹茶卡仕达酱，抹茶酱中和了蜜红豆的甜腻，一口下去，amazing！太好吃了吧！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉（卡仕达） 15g

、

细砂糖（卡仕达） 15g

、

牛奶（卡仕达） 135g

、

抹茶粉（卡仕达） 5g

、

蛋黄（卡仕达） 1个

、

蜜红豆适量

、

酥皮 3张

、

蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋黄、细砂糖搅匀到颜色变浅。
步骤2/15 点击查看大图
筛入低筋面粉搅匀。
步骤3/15 点击查看大图
牛奶中筛入抹茶粉小火加热。
步骤4/15 点击查看大图
一边搅拌面糊一边加入抹茶牛奶。
步骤5/15 点击查看大图
抹茶蛋奶液过筛入奶锅。
步骤6/15 点击查看大图
小火加热，一直搅拌至浓稠，倒入碗中，放置冷却。
步骤7/15 点击查看大图
卡仕达酱装入裱花袋备用。
步骤8/15 点击查看大图
提前解冻好的酥皮，对半切开。
步骤9/15 点击查看大图
取一张酥皮中间先挤一层卡仕达酱。
步骤10/15 点击查看大图
放上红豆，再挤一层卡仕达酱。
步骤11/15 点击查看大图
盖上另一张酥皮。
步骤12/15 点击查看大图
用叉子压出花边封口。
步骤13/15 点击查看大图
派的表面用刀划三刀。
步骤14/15 点击查看大图
再刷上蛋液。
最后一步点击查看大图
烤箱提前预热，200度烤约15分钟，酥皮变得金黄即可。

小贴士

/酥皮/ 1、酥皮可以用现成的，也可用自制的。现成的使用方便，自制的味道更好，所以小伙伴就自己取舍吧！ 2、还没使用的酥皮，一定要密封保存好，防止表面干燥，这样的酥皮烤出来，表面那层会碎掉的很厉害。 /夹馅/ 1、夹馅除了抹茶卡仕达酱，可以换成各种喜欢的馅料，例如：芋泥、红豆泥、肉桂苹果馅等等。 2、馅料不要放太满，太多馅料烤制的时候会露馅的哈！ /保存/ 现烤现吃，不能放太久哦！酥皮会变软的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-09

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