黑椒牛肉粒

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今天我们家宝贝忽然说想吃煎牛排了，我说上周我们刚刚吃过煎牛排，换个其它的吃法吧，吃黑胡椒牛肉粒好吗？宝贝说可以啊。正好家里冰箱里牛排，其它配料家里也有，不一会儿就把黑胡椒牛肉粒做好了，我又给宝贝做一碗蘑菇奶油汤，宝贝吃了可开心啦，直说牛肉粒太好吃了，太好吃了，比餐厅做的还要好吃。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛排 150g

、

洋葱 150g

、

橄榄油 4g

、

黄油 10g

、

现磨黑胡椒碎适量

、

现磨海盐适量

、

黑胡椒酱 1勺

、

柠檬汁 2g

、

红酒 5g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好辅助食材：橄榄油、黄油、红酒、柠檬汁、现磨黑胡椒碎、现磨海盐、黑胡椒酱。
步骤2/16 点击查看大图
将牛排放在冰箱的冷藏室里或室内自然解冻，解冻后，用厨房用纸吸干牛排多余的水分。
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将牛肉切成适合自己口味大小的粒。
步骤4/16 点击查看大图
放入少许的柠檬汁、少许的盐、少许的橄榄油，将其抓匀，抓至牛肉粒有粘性，腌制10分钟备用。
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洋葱切成丝。
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热锅凉油，放入少许的橄榄油，放入洋葱丝，翻炒几下，断生即可。
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将洋葱丝盛出备用。
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旺火置锅，锅烧热，改中火，放入黄油，待黄油微微融化，放入腌制好的牛肉粒。
步骤9/16 点击查看大图
将牛肉粒一面煎至变色，用夹子将牛肉粒反过来，煎另外一面，同样煎至变色。
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沿锅边烹入红酒。
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倒入1勺的黑胡椒酱并翻炒均匀。
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用手撒入现磨黑胡椒碎和现磨海盐，翻炒均匀。黑胡椒碎和盐的量依个人口味撒入。撒黑胡椒碎时一定用手撒，且要撒的均匀些。
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将炒好了牛肉粒放在盛有洋葱的盘子里即可。喜欢黑胡椒味道重一些，咸淡味重一些的可在表面再撒一些，也可以再撒些罗勒叶碎或者欧芹碎或者其它的香草碎，牛肉粒会更别具风味。
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喜欢烧烤风味的小伙伴可将炒好的黑胡椒牛肉粒连同铁板放入烤箱的中层，上下火200度，烤5～10分钟。牛肉味混合着黑胡椒的味道、黄油的味道、夹杂着洋葱的味道、香草的味道，真是棒极了！
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成品图。
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