全麦淡奶油吐司
这款土司不需要黄油,只加淡奶油就好。
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步骤1/13
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所有材料除食盐外,放入厨师机,揉面到扩展阶段,加入食盐,继续揉面到完全阶段…或者接近完全阶段。
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步骤2/13
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将面团整理好,进行第一次发酵。发酵到用手指戳一个洞,面团不塌陷不回缩就发酵好了。
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步骤3/13
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将发酵好的面团取出,轻拍排气,分成均匀的三等份
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步骤4/13
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分别揉圆,盖湿布静置10~15分钟。
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步骤5/13
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取一个面团用擀面杖擀长
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步骤6/13
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翻面,自上而下卷起,收口向下放置
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步骤7/13
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三个面团依次卷好,盖湿布静置松弛15分钟…
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步骤8/13
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取一个面团,再次擀长
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步骤9/13
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翻面,然后自上而下卷起
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步骤10/13
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收口向下放置,三个面团依次整形好
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步骤11/13
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将整形好的面团放入土司盒,封保鲜膜盖湿布进行第二次发酵
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步骤12/13
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待土司面团发酵到土司盒八分满的时候,放入预热好的烤箱,180度烤40分钟。
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最后一步
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放入烤箱10分钟后看上色可以了,加盖锡纸,继续烤,一共烤40分钟,烤完取出吐司,晾网上晾凉。
没有用黄油,只用了淡奶油,我觉得这样味道更好哈!揉面也省事,不用揉面中间再加黄油!
全麦奶香土司,夹果酱或者做三明治,又或者直接吃都好味道!做起来吧!^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-08
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