真能“DuangDuang”的柯基抖臀芝士蛋糕
朝朝最近天天都要吃抖臀芝士蛋糕，他每次吃蛋糕之前都要用勺子敲敲敲，仪式感十足看见蛋糕抖他就开心“DuangDuang”。
-
步骤1/16
点击查看大图
小奶锅里倒入40g植物油，小火加热20秒钟立刻关火，手摸锅底很烫，80℃左右即可。
-
步骤2/16
点击查看大图
倒入60g普通面粉，搅拌均匀，面粉相当于烫熟了一点。
-
步骤3/16
点击查看大图
加入一片芝士片，捣碎拌匀。
-
步骤4/16
点击查看大图
加入60g纯牛奶和0.5g食盐，搅拌均匀。
-
步骤5/16
点击查看大图
打入四个鸡蛋的蛋黄，搅拌均匀。这个鸡蛋个头比较大，四个蛋黄大约70g左右。
-
步骤6/16
点击查看大图
刚刚打出的蛋清放入无油无水的打蛋盆，挤入十来滴柠檬汁，蛋清大约135g左右，加入90g细砂糖打发。（剩下柠檬泡水喝）
-
步骤7/16
点击查看大图
打发成照片中这种状态，比湿性发泡还过一点。
-
步骤8/16
点击查看大图
挖一大勺打发的蛋清放入蛋黄糊中翻拌均匀。
-
步骤9/16
点击查看大图
拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋清糊里再次翻拌均匀。
-
步骤10/16
点击查看大图
将拌均匀的面糊倒入隔了油纸的蛋糕模具里，先倒入大约2/3，铺上两片芝士片。
-
步骤11/16
点击查看大图
再倒入剩下的1/3蛋糕糊，用刮刀稍微扒平整。
-
步骤12/16
点击查看大图
放入烤箱，蛋糕模具外，再放一个大一点的蛋糕模具，倒入一些温水。
-
步骤13/16
点击查看大图
放入烤箱中下层，以180℃烤40分钟出锅，稍微再焖个5分钟再出锅，撕掉油纸。
-
步骤14/16
点击查看大图
我们抖臀蛋糕就得了，一拍就会'DuangDuang'的颤动，美味呀！
-
步骤15/16
点击查看大图
我这里用的是中号长方形土司盒，尺寸大约是下图那个大小。
-
最后一步
点击查看大图
如果大家要用下图这种中号加高蛋糕烤盘，那么所有材料用量加倍，烘烤时间不用变，因为这个会扁一些，容易熟。
关于含糖量，这个含糖量真的就是外面卖的蛋糕含糖量，并不是过于甜的，但基于现在很多人不太爱吃甜，大家可以适当的减少一甜度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-03-26
芝士蛋糕的相关分类
芝士蛋糕的相关推荐
-
#节日美味就这么简单#卷饼披萨
4158人看过 -
橙香薄荷绿豆冰糕，清香冰爽好味道
3635人看过 -
#奶香四溢 暖锅佳味#炸奶香红薯丸子
3863人看过 -
#奶香四溢 暖锅佳味#冬日芝士鸡腿蔬菜锅
3538人看过 -
葱油拌面
1229人看过 -
西红柿炒茄子
183人看过 -
#奶香四溢 暖锅佳味#番茄风味小火锅
5825人看过 -
#节日美味就这么简单#剩粥变养生馒头
10805人看过 -
#外婆乡炒出火锅香#百搭麻辣肉酱
10079人看过 -
#外婆乡炒出火锅香#年节凉菜炝拌油豆皮
9766人看过 -
炸蘑菇
1533人看过 -
#外婆乡炒出火锅香#麻辣酥肉鸡胸版
8772人看过
