冬笋炒腊肉
妈妈做的烟熏腊肉 家里的味道
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步骤1/7
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腊肉提前洗干净 温水泡6个小时 锅里开水后放入腊肉煮 煮熟为止
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步骤2/7
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冬笋切片后再煮熟 滤干水备用
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步骤3/7
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放凉后切片备用 皮可能会嚼不动 所以可以提前切掉
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步骤4/7
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准备配料 青红辣椒 花椒 蒜苗 蒜姜
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步骤5/7
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把腊肉爆出油后放一边 油里加入郫县豆瓣酱 炒出红油
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步骤6/7
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炒香豆瓣酱加入配料翻炒几十秒加入冬笋继续翻炒
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最后一步
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炒配料和冬笋时放少入盐 因为豆瓣酱本身有咸味 炒好后把腊肉翻炒均匀出锅
腊肉本身有味道 所以在炒配菜时要提前放盐 味道刚好再加入腊肉炒均匀 这样配菜和腊肉的味道刚刚好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-08
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