春日野菜包,踏青赏花必备的美味
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你尝过春天吗?春天就是有挖不尽的“宝藏”,遍地都是可用之“材”。嫩绿清甜的毛豆、清香鲜美的荠菜、还有经过大半个冬天风干储存的咸香腊肉,三者加在一起简直鲜掉眉毛。 这款早春野菜包就是不藏私今天给大家品尝的“大自然的回馈”。一次性教给大家两种不同面包的做法,让我们把春天(gou liang)揉进面团里,带着这个春日野菜包去踏春,拥抱这个惬意而又舒服的春天,还有你的爱人吧!
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
拿破仑面粉
250g
、
王后高筋面粉
250g
、
细砂糖
25g
、
盐
7.5g
、
高糖酵母
7.5g
、
常温水(用于溶解酵母)
30g
、
牛奶
50g
、
常温水
280g
、
黄油
25g
、
野菜馅-毛豆粒
适量
、
野菜馅-荠菜
适量
、
野菜馅-腊肉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/21
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准备:#野菜馅#准备好毛豆粒、荠菜(焯水切碎)、腊肉丁。
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步骤2/21
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腊肉切丁加入少许油煸炒香味加入毛豆粒快速翻炒几下,再加入荠菜碎拌匀备用。
-
步骤3/21
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#第一款整形后油法搅拌到完全扩展阶段,面温26℃。后油法:指的是面团搅拌至扩展阶段后加入黄油。完全扩展阶段:指的是面团呈光滑状,无锯齿,可抻出看到手指纹的薄膜。
步骤4/21
展开全部21个步骤
发布于 2019-03-07
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