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炸酱面（手擀面）的做法

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炸酱面（手擀面）

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怎么也没法替代的美味，手工的劲道，手工的酱香，配清爽的黄瓜丝，最经典搭配。我从小就要抢着吃的炸酱面，因为这个，筷子都比幼儿园其他小朋友用的利索的多

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30–60分钟 | 切墩(初级)

面适量

、

水适量

、

黄瓜适量

、

炸酱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
和好面，醒一会。醒的时间长，会更劲道
步骤2/14 点击查看大图
擀成薄饼
步骤3/14 点击查看大图
两边对卷
步骤4/14 点击查看大图
切合适宽度
步骤5/14 点击查看大图
抖开，要沾足够干面粉，防粘
步骤6/14 点击查看大图
水开，下锅煮熟。可以像煮饺子一样，多煮一个开。煮开后，过凉水（劲道，防粘）
步骤7/14 点击查看大图
拌酱，和黄瓜丝，开吃
步骤8/14 点击查看大图
附炸酱步骤
步骤9/14 点击查看大图
葱花，姜末，辣椒丝，准备好
步骤10/14 点击查看大图
鸡蛋打匀
步骤11/14 点击查看大图
热锅冷油，下鸡蛋炒熟后，下酱
步骤12/14 点击查看大图
翻炒均匀，加剩余调料
步骤13/14 点击查看大图
下青椒丝，炒匀
最后一步点击查看大图
成。（另外一篇有加肉末的炒法，可以根据自己喜好做）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-06

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