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炸酱面（手擀面）(10/14)
和好面，醒一会。醒的时间长，会更劲道
擀成薄饼
两边对卷
切合适宽度
抖开，要沾足够干面粉，防粘
水开，下锅煮熟。可以像煮饺子一样，多煮一个开。煮开后，过凉水（劲道，防粘）
拌酱，和黄瓜丝，开吃
附炸酱步骤
葱花，姜末，辣椒丝，准备好
鸡蛋打匀
热锅冷油，下鸡蛋炒熟后，下酱
翻炒均匀，加剩余调料
下青椒丝，炒匀
成。（另外一篇有加肉末的炒法，可以根据自己喜好做）