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香芋紫薯芝心仙豆糕

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小米周周_

仙豆糕是一款起源于明朝的民间小吃，原名虎皮饽饽。到清朝的时候已然是宫廷御点，据说是慈禧太后最爱的点心之一。 传统的仙豆糕主要以绿豆、红豆、黑豆、花生等为馅，如今为迎合现代人的口味，改良成以紫薯、芋头等作为主馅料，配上芝士流心，口感色味俱佳，变成风靡大江南北的网红点心。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
荔浦芋头 120g
、
紫薯 60g
、
黄油（馅） 12g
、
炼乳 20g
、
糖（馅) 20g
、
马苏里拉芝士 80g
、
低筋面粉 100g
、
玉米淀粉 50g
、
全蛋液 55g
、
黄油（皮） 50g
、
糖（皮） 30g
烹饪步骤
步骤4/19

  展开全部19个步骤

小贴士

1、芋头是用的福建的荔浦芋头，口感更糯，不是毛芋哦 2、也可以都用紫薯，但加上芋头，个人感觉更好吃 3、黄油要加热融化 4、包好的馅放入冰箱冷冻5-10分钟，更容易包 5、煎制过程全程小火，先每面1分钟，再煎上色

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发布于 2019-03-06

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