粥日食丨小米梨粥
清康熙皇帝御赐得名“沁州黄”,以皇家贡米而久负盛名,系山西小米的代表,享有“天下米王”和“国米”之尊号。沁州黄小米色泽蜡黄,晶莹透亮,颗粒圆润,状如珍珠,民间谚语谓“金珠子”、“金珠不换沁州黄”。沁州黄小米绵软可口,清香扑鼻,且营养丰富。中医学认为,沁州黄小米味甘,性微寒,有清热、利尿、消肿及滋阴之功效,系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品、滋补佳品。之所以能成为贡米不光是口感,营养价值也是重要原因之一。 赵州雪花梨俗称象牙梨、雪梨,果实中含有多种有机酸、矿物质、维生素、胡萝卜素、核黄素、果糖、蛋白质核脂肪以及钙、磷、铁等人体不可缺少得营养物和元素。除鲜食外还可熟食、做菜、熬粥、煲汤、加工梨脯、梨膏、梨干、取汁、制酱、酿酒、酿醋等,《本草纲目》记载:“雪梨性甘寒,微酸”,具有“清心润肺、利便、止痛消炎、切片贴烫火伤、止疡不烂”等功效。《本草通玄》说,梨“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴”,凡感受外邪患急性上呼吸道感染、急慢性支气管炎,或肺结核、表现咽干喉燥、痛痒不适、声音嘶哑、痰多而稠均可多吃梨,以生津解渴、润肺去燥、清热降火、止渴化痰。
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步骤1/7
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雪梨削皮切块
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步骤2/7
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小米轻微淘洗一遍
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起锅加水烧开
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步骤4/7
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水烧开后加入小米,大火熬开,转中火熬制25分钟左右
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步骤5/7
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倒入梨切好的雪梨
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步骤6/7
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继续熬煮5-10分钟
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最后一步
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可以根据个人喜好加入适量冰糖、白糖或者红糖
ps:
水要烧开后,在下面熬出来的口感非常滑糯
中途要不停搅拌以免糊锅
梨芯不要去掉,里面营养价值很高
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发布于 2019-03-05
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