荷叶糯米鸡
从小就喜欢软软糯糯QQ的东西,芋圆,麻薯,年糕,糍粑都是我的最爱。尤其是糯米,不管咸的荷叶饭,还是甜的八宝饭,怎么都好吃!哪怕是刚蒸好的糯米,撒点白糖都是一道可口的点心。 家有老太太,年纪大了胃口却一直很好,也爱吃肉,虽然对于上了年纪的人来说不好,但是能吃是福,偶尔吧,她开心就好~~ 荷叶糯米鸡,是真正的有鸡肉哦~~吸饱了油脂的糯米饭,每一口都能吃到的腊肠粒,清香的荷叶味道,多吃也不腻……
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步骤1/25
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鸡腿去皮去骨,切成小块。(喜欢鸡肉的多来几根鸡腿吧,家里只有一根了,也懒得去买)
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步骤2/25
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倒入料酒
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步骤3/25
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生抽和白胡椒粉
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步骤4/25
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抓匀腌制30分钟
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步骤5/25
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香菇冷水泡发泡软,切丁
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步骤6/25
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腊肠切丁
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步骤7/25
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干荷叶提前一晚泡软
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步骤8/25
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糯米提前,加比平时煮饭少一点的水,蒸到8分熟。
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步骤9/25
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炒锅热油,倒入腌制好的鸡肉翻炒
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步骤10/25
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鸡肉炒变色后,倒入香菇丁
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步骤11/25
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倒一点料酒
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步骤12/25
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少量老抽和蚝油
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步骤13/25
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翻炒均匀,炒出香味后捞出。
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步骤14/25
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锅里再倒少量油,倒入腊肠丁
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步骤15/25
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将腊肠丁小火煸炒均匀,煸出油脂。
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步骤16/25
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倒入蒸好的糯米饭
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步骤17/25
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适量老抽上色,生抽提味
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步骤18/25
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再加入少量盐和鸡精
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步骤19/25
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翻炒均匀后倒入炒好的香菇鸡肉丁
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步骤20/25
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再翻炒均匀
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步骤21/25
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泡好的荷叶放在蒸笼上铺好,再放入糯米饭
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步骤22/25
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四周包裹好,放进蒸锅
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步骤23/25
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盖上盖,大火烧开,转中小火再蒸30分钟。
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步骤24/25
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蒸好后,减去多余的荷叶边边
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最后一步
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开吃吧~~ 香气扑鼻,软糯咸香。香菇独特的滋味,荷叶的清香,每一口都有鸡肉和腊肠丁,太太太太好吃啦
糯米虽好吃,但不易消化,要控制量哦……
干荷叶某宝上买的。
在春天的气息里,干了这一份荷叶糯米鸡吧……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-05
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