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海参蒸蛋的做法

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海参蒸蛋

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海参营养丰富，属于高蛋白食物，还可以增强免疫力，与鸡蛋同食，嫩滑爽口，鲜美无比～

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1小时以上 | 配菜(中级)

海参 1个

、

鸡蛋 2个

、

盐依个人口味

、

凉开水鸡蛋的1.5倍

、

芝麻油几滴

、

生抽 1小勺

、

葱花少许

、

十三香 0.5g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材:我选用的即食海参。
步骤2/14 点击查看大图
将鸡蛋敲入碗中。
步骤3/14 点击查看大图
按个人口味加入盐。
步骤4/14 点击查看大图
用筷子将鸡蛋打散。
步骤5/14 点击查看大图
加入十三香。
步骤6/14 点击查看大图
加入1.5倍的凉白开水。水的比例1:1.5。
步骤7/14 点击查看大图
将蛋液过细筛，这一步不可以省略，只有这样做出来的蛋羹口感才会更细腻。
步骤8/14 点击查看大图
将过滤好的蛋液倒入可以入锅蒸的碗中。
步骤9/14 点击查看大图
将蛋液碗与海参放在蒸屉上。
步骤10/14 点击查看大图
盖上锅盖，最大档蒸，上汽后蒸10分钟。(一定将蛋液碗盖上盖子，或者包上耐高温的保鲜膜也可以。）
步骤11/14 点击查看大图
10分钟后将海参取出，切小块，将切好的海参摆放在蛋羹上，盖上盖子继续蒸5分钟，即可出锅。
步骤12/14 点击查看大图
撒上葱花，淋上生抽，芝麻油，即可食用。
步骤13/14 点击查看大图
蛋羹细腻嫩滑，海参鲜美。
最后一步点击查看大图
我要开动喽～

小贴士

做好的蛋液一定要过细筛，水的比例1:1.5左右。如果蒸蛋羹的器具没有盖子的话，可以选用耐高温的保鲜膜也可以，以免水蒸气滴到蛋羹里！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-05

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