冰糖烩肘子
在熟食店买了肘子,做了这个冰糖肘子大快朵颐,吃的全家口齿留香。这冰糖肘子也不知道做得正宗不正宗,直接就按照自己的口味和家里现成有的材料做的,结果口感卖相都相当不错,直接用熟的肘子烩制而成,省时省力。
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步骤1/17
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现成的熟的肘子去掉捆绑的绳子。
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切片备用。
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准备点姜丝、蒜末。
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步骤4/17
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准备好需要的调料,生抽、老抽、陈醋直接装在一个小碗内。
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步骤5/17
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锅内加一勺植物油,再加少许花椒炒香。
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步骤6/17
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炒香后捞出花椒。
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再加入姜丝、蒜末,炒香。
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加一点料酒轻轻炒一下后再加入一大勺高汤。
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步骤9/17
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炒匀。
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倒入肘子。
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翻炒均匀。
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步骤12/17
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加入冰糖跟其余调料。
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步骤13/17
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慢慢炒匀,让冰糖完全融化,大火收汁。
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步骤14/17
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装盘。
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步骤15/17
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冰糖烩肘子成品图
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步骤16/17
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冰糖烩肘子成品图
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最后一步
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冰糖烩肘子成品图
1.肘子是现成的熟食,所以烩的时候不要再加盐了。
2.一定等到冰糖完全融化,汤汁收干才可,如果高汤不是很多可适当加少许清水。
3.这里加了一点点老抽调色,加多少主要取决于肘子的色泽而定,不是绝对的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-04
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