腊味萝卜糕
萝卜糕是广东一道常见的茶点,咸香美味,春季时节,人们容易受寒感冒和上火,所以要多吃白萝卜,白萝卜具有清热生津、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。 把白萝卜做成一道美味的萝卜糕,特别受大人小孩的喜爱,今天跟大家分享一道美味的腊味萝卜糕。 唯美食与爱不可辜负,喜欢就学做起来吧!
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首先将干香菇洗净,用水泡软。
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将白萝卜洗净,去皮,切成丝(用刨丝器刨成丝更方便)。
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锅里倒入适量的水,开火烧开后,倒入萝卜丝,焯个2-3分钟即可。(不用煮熟,稍微煮软即可)。
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将稍微煮软的萝卜丝捞出沥干备用。
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步骤5/16
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将两根腊肠切成粒,干香菇挤干水份切成丁,再抓一把海米。
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热锅倒入食用油,再倒入腊肠粒、香菇丁和海米,开小火煸香。
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倒入萝卜丝,加入适量的盐和胡椒粉(可以加一勺耗油增香),继续翻炒2分钟。
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步骤8/16
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将炒过的萝卜料倒入盘子里,再倒入粘米粉,用筷子搅拌均匀(让萝卜料都均匀粘上粘米粉)。
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步骤9/16
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一点一点倒入水,一边倒一边搅拌,搅拌至不稀不稠即可(太稀就加点粘米粉,太稠就加点水)。
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步骤10/16
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放入蒸锅大火蒸30分钟,蒸至完全凝固变色即可。
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步骤11/16
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将蒸熟的萝卜糕,拿出晾凉,切成方块(会粘刀,可以在刀面抹点油)。
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步骤12/16
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煎萝卜糕:平底锅里倒入适量的食用油,一块一块放入萝卜糕,小火煎至两面金黄酥脆即可。
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步骤13/16
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一道咸香酥脆的腊味萝卜糕就完成了。
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步骤14/16
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这颜色就让人流口水了。
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步骤15/16
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好吃到没朋友๛ก(ー̀ωー́ก)
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最后一步
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沾点酱油,超级美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-02
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