莲藕丸子 | Lucky生活美食日记的做法

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莲藕丸子 | Lucky生活美食日记

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猪肉、莲藕番茄、辣椒、香菇生抽、盐、胡椒粉、橄榄油

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30-60分钟 | 配菜(中级)

猪肉 500g

、

莲藕 1节

、

番茄 2个

、

辣椒 2个

、

香菇 4个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肉、莲藕番茄、辣椒、香菇生抽、盐、胡椒粉、橄榄油
步骤2/8 点击查看大图
先将猪肉剁成肉末，莲藕削成藕泥。为捏成丸子做第一道工序。
步骤3/8 点击查看大图
肉末里，添加少许淀粉，为了提升食材的粘度，更容易成形。再加入少许盐和胡椒粉调味。
步骤4/8 点击查看大图
接着放入少许生抽和初榨橄榄油，搅拌均匀，让肉末完全和酱料接触后，腌制15分钟备用。
步骤5/8 点击查看大图
将配料香菇和番茄切丁，青辣椒切丝备用。
步骤6/8 点击查看大图
往肉末里加入香菇丁和藕泥，搅拌均匀，让藕泥和香菇与肉末更充分的接触，越均匀丸子的口感越好。
步骤7/8 点击查看大图
捏成丸子状装盘，热油后放入锅中炸，直至丸子金黄色即可捞起出锅备用。
最后一步点击查看大图
另起锅热油，倒入配料番茄、辣椒，和少许生抽、盐，焖5分钟直至出汁，再倒入丸子一同翻炒，让丸子充分吸收酱汁。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

油炸丸子的时候，时间不宜过久，影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-02

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