酸甜五谷菠萝饭的做法

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酸甜五谷菠萝饭

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我最爱的一家云南菜馆里的招牌蒸饭，是每次去必点的菜！莹润颗颗分明的五谷米饭，拌着酸甜的菠萝果肉和甜润的葡萄干，菠萝带来的甜香气息简直就是春天的味道！吃一口菠萝饭，就开始我们新的春天，好不好？

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

菠萝半个

、

圆糯米 80g

、

香米 80g

、

黑米 30g

、

紫米 30g

、

红米 30g

、

葡萄干 15g

、

糖两勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五谷摘选好，清水洗干净，浸泡一夜备用。
步骤2/8 点击查看大图
菠萝挖空果肉做盛饭的容器，挖出的果肉也一样用盐水浸泡15分钟备用。
步骤3/8 点击查看大图
泡完盐水，菠萝果肉切碎，放一勺糖腌渍搅拌均匀备用。
步骤4/8 点击查看大图
五谷浸泡一夜吸饱水份后，蒸锅蒸熟（或者电饭煲煮饭键煮熟备用）
步骤5/8 点击查看大图
蒸到透明熟透备用。（大约30分钟，杂粮比较难熟所以记得观察中途翻一翻米饭让米饭蒸均匀）
步骤6/8 点击查看大图
蒸好的米饭趁热放入一勺糖搅拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
腌渍好的菠萝肉，和用水提前泡好的葡萄干和米饭搅拌均匀，放入挖空的菠萝壳中，回锅蒸十分钟左右出锅就可以直接吃了。
最后一步点击查看大图
酸甜可口，清新莹润，大鱼大肉吃到腻，时候来点小清新。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

整体是酸甜口味的糯米杂粮饭，春天的应季菠萝真的是香到不行，菠萝用来蒸米饭完全是春天的应季美食啊！（菠萝泡盐水是为了防上火，回锅蒸装上菠萝饭的菠萝是为了让菠萝的香气充分包裹米饭，使口感更加柔和；如果家里没有那么多种类的杂粮米，可以用普通糯米和香米之类灵活组排）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-28

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