全麦南瓜吐司
这款面包是做给老妈吃的,她血糖有点高,但是又喜欢吃面食,于是我就想着做个全麦南瓜面包。全麦面包饱腹感强,营养价值更丰富,除了膳食纤维外,其蛋白质和各种维生素矿物质都是远优于普通面包。南瓜中含有一种特别好的物质,就是南瓜多糖,这种物质在提取之后,有很明显的降糖作用。所以全麦南瓜吐司特别健康。
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步骤1/20
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全麦面团所需材料全部称重
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步骤2/20
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南瓜面团所需材料全部称重
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步骤3/20
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全麦面团:面包机和面后加黄油
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步骤4/20
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面团揉到能拉出大片薄膜就停止揉面。
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步骤5/20
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面团滚圆放温暖处发酵两倍大
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步骤6/20
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全麦面团发酵两倍大,手指蘸面粉按下不回缩。
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步骤7/20
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南瓜面团:所有材料倒入面包桶选择2个和面程序
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步骤8/20
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南瓜面团揉出大片薄膜即可
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步骤9/20
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放温暖处发酵两倍大
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步骤10/20
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两种面团分别切割3个等份小面团
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步骤11/20
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分别取一个全麦面团和南瓜面团擀成牛舌状
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步骤12/20
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如图这样叠放,擀好的全麦面片在下面,南瓜面片在上面。
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步骤13/20
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如图从上至下卷起来
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步骤14/20
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如图将两个面团卷起来静置15分钟
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步骤15/20
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剩下一个全麦面团和南瓜面团搓成长条,扭成麻花辫。
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步骤16/20
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装进土司盒和磅蛋糕盒中
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步骤17/20
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烤箱发酵模式35-38度,发酵40-50分钟。
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步骤18/20
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烤箱预热,170度烘烤40分钟。
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步骤19/20
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出炉晾凉切片保存
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最后一步
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全麦南瓜吐司就做好了。
1.不同品牌的面粉和水的计量略有差异。
2.发酵过程中可以放一碗热水保湿湿度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-27
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