蛋黄茄子￨超级下饭的做法

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蛋黄茄子￨超级下饭

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我对带咸蛋黄的菜是非常喜欢的，那种沙沙的口感让我欲罢不能。这次又发现了这道蛋黄茄子，做出来的茄子非常软糯，包裹着满满的咸蛋黄，咸香可口。轻轻松松秒光一盘！做完最后悔的就是只做了一个茄子，根本不够吃。今天就让我来教你做这道咸香软糯的蛋黄茄子吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子一根

、

淀粉 45g（3勺）

、

熟蛋黄 3颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子洗净去皮切小块，放入碗中
步骤2/8 点击查看大图
加入3勺淀粉，搅拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
咸蛋黄放入碗中捣碎
步骤4/8 点击查看大图
锅中加油烧热，加入茄子块
步骤5/8 点击查看大图
炸至表面微微发黄，变硬后控油捞出
步骤6/8 点击查看大图
另起锅，加入少量油，微微加热后加入捣碎的咸蛋黄，不断翻炒至起泡
步骤7/8 点击查看大图
倒入炸好的茄子，不停翻炒，让茄子表面均匀裹上蛋黄
最后一步点击查看大图
出锅，完成

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、茄子切完赶紧裹上淀粉，要不然会氧化 2、茄子一定不要炸太久，会发黑 (我做的就有点氧化了） 3、1根茄子下2碗饭哦 4、这道菜竟然是湘菜，意外不意外

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-26

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