【蔓越莓奶酥】，全家老少都爱吃

浏览 122987 · 收藏 3021 · 学做 3

又酥又香气飘飘的奶酥，不管是提子干还是蔓越莓干都是一样的令人惊喜，酸酸甜甜的口感给阴郁的雨季带来一丝活力一口酥到掉眉毛的小奶酥，再来一杯快乐肥宅水，真的是拯救了我这个“发霉”少女的周末呀，你们也安排起来吧~

食材清单加入采购清单

低筋面粉 250g

、

蔓越莓干 100g

、

黄油 100g

、

蛋黄 4个

、

砂糖 65g

、

奶粉 20g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
事先把100g黄油软化，是软化不是融化哦，敲黑板！！
步骤2/14 点击查看大图
然后加入65g砂糖，打蛋器开中速打发
步骤3/14 点击查看大图
一直打发到这种比较蓬松，颜色略微发白的状态
步骤4/14 点击查看大图
准备好四个蛋黄，加入其中继续打发，加入蛋黄的时候一个一个的加入，这样可以打发的更稳定，不然一次性加太多，容易油水分离或者你可以直接打散成蛋液，依旧遵循少量多次的原则来往里面加，每次打发完全了之后，再加下一次
步骤5/14 点击查看大图
打发的过程中要注意盆壁上，不时的要刮下来，这样保证能够打发的更完全
步骤6/14 点击查看大图
接着就把20g奶粉、250g低筋小麦粉过筛到碗里，低粉小麦粉我用的是【美玫】的，这里给大家标注一哈
步骤7/14 点击查看大图
用刮刀小心的把粉类先拌均匀，操作的时候注意一点哦，小心飞粉一直用刮刀翻拌到没有干粉，差不多可以成团就可以
步骤8/14 点击查看大图
接着把100g蔓越莓干倒进去一起跟面团混合，蔓越莓干也可以切成碎碎的小颗粒状，我这里就没有切碎，直接放啦（蔓越莓干用的是克拉农场的）
步骤9/14 点击查看大图
混合均匀之后，就把面团放在保鲜袋里，放入冰箱冷藏放置半小时左右，夏天冷藏2小时
步骤10/14 点击查看大图
取出来的面团直接用擀面杖擀开，大概3~5mm左右的厚度，尽量擀成方形的
步骤11/14 点击查看大图
然后切成一个个小方块的大小，你们要是想要别的形状也是可以的，全靠大家diy
步骤12/14 点击查看大图
放入不粘烤盘，薄薄的刷上一层蛋液，这样烤出来的奶酥颜色会很好看，而且吃起来也会更香
步骤13/14 点击查看大图
送进预热好的烤箱，180度烤12~15分钟左右，烘烤到奶酥表面上色，稍微有一点点裂纹就可以了
最后一步点击查看大图
刚出炉的奶酥，是略微有点软的，等到放凉了之后就是酥脆酥脆的了，金黄色的外皮，光是看起来就已经食欲大增了。黄油与蛋黄的融合造就了酥松的口感，满口香气在口腔里萦绕，一块接着一块的吃到满足~