（低糖版）超酥大理石曲奇饼干（可可味）宝宝辅食（零食）

浏览 147904 · 收藏 3007 · 学做 4

可可曲奇之“大理石”纹路提起可可巧克力，除了情人与爱，那种舌尖上的丝滑，怎么能阻挡热爱生活的人，追求美味的精致与情感！这款曲奇的口感，有着舌尖一触即破的美妙食感：浓香可可味，空气与空气之间的酥松感，夹杂着低温鲜奶的浓郁，一点点的甜蜜融化在心里～

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

可可粉 6g

、

黄油 67g

、

糖粉 25g

、

牛奶 10g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
我们先一起把所有的食材准备好吧，加油。٩۶
步骤2/21 点击查看大图
黄油先提前拿出来在室温软化，如果说冬天的天气没有那么容易软化的话，可以借用吹风筒对着黄油吹，大概软化成这种状态就可以了，切记哦不能全部融化了，那样子的话就没有办法打发了。如果说全部融化了以后，那么再放回冷藏室里面冻硬了再重新开始。
步骤3/21 点击查看大图
把黄油打发成类似于有羽毛尖的状态，有点发白就可以了。
步骤4/21 点击查看大图
然后筛入糖粉
步骤5/21 点击查看大图
然后继续用打蛋器低速打发，把黄油跟糖粉完全融合在一起。
步骤6/21 点击查看大图
倒入低温鲜牛奶，继续用打蛋器低速打发！让牛奶和黄油完全融合在一起。
步骤7/21 点击查看大图
接下来筛入低筋面粉。
步骤8/21 点击查看大图
慢慢的给它翻拌均匀，用手的稍微抓搂均匀～切记：做饼干不能太用力去翻拌这个面团，手法轻一点，不然的话容易起筋，饼干就不会酥啦。
步骤9/21 点击查看大图
留一半的面团筛入可可粉。
步骤10/21 点击查看大图
把面团揉均匀就可以啦。
步骤11/21 点击查看大图
两个面团给它们搓成长两条合并在一起
步骤12/21 点击查看大图
然后掰成两段继续合并。
步骤13/21 点击查看大图
然后掰成四段以后合并在一起。
步骤14/21 点击查看大图
我们把面团揉成圆棍棍后，面团用保鲜膜包起来，先放冷藏室里面冷藏十分钟左右，然后呢再拿出来搓圆下，因为这个面团如果直接放冷冻室里面，底下的部位会容易压的扁平，因为这个面团比较软，但是我们先放冷藏室定型一下，搓圆来，然后在放进冷冻室就可以避免这样的现象了。冷冻40-60分钟。
步骤15/21 点击查看大图
面团拿出来以后呢，可以稍微缓和一下在切，这样子不容易开裂，菜刀上面可以抹一点点面粉，这样子切的时候不会粘。切片大概厚度0.5-0.6左右
步骤16/21 点击查看大图
烤箱160°，提前预热五到十分钟。入烤箱160°烘烤16-19分钟左右，根据自己烤箱的脾气而定。大概烘烤10分钟左右，大概这样的状态。饼干鼓起来以后，就一定要盯着点，盯着盯着，因为这款饼干很容易就糊过头啦。ps：烤箱有热风功能的记得转热风烘烤喔～这样子饼干上色更均匀！
步骤17/21 点击查看大图
饼干烤好以后拿出来放在饼干架上面凉着，大概这种微微发黄的状态就说明熟啦。饼干一定要放凉以后才会酥
步骤18/21 点击查看大图
这个是饼干的背面，这个程度的上色刚刚好。
步骤19/21 点击查看大图
超酥脆，超好吃的～恋爱的味道٩۶
步骤20/21 点击查看大图
这款饼干我一共做了菠菜味，紫薯味，可可味三色聚齐，如果喜欢其他口味的可以按照同样的克数更换就好啦。б∂
最后一步点击查看大图
记得交作业哟～fighting✌

步骤4/21

展开全部21个步骤

小贴士

1.要记住哟～因为面团比较软，如果说直接放进冷冻室里面的话。可能底部就会扁平容易变形，切出来也许不那么圆不好看了。但是我们可以先把面团放进冷藏室里面，先让面团比较硬一点点，然后再取出来搓圆一下，然后再放进冷冻室里面就可以避免了面团底部扁平严重的一个现象。 2.这个方子是低糖版的，因为我想做给孩子们也可以吃的，所以不希望做的太甜，而且味道只有一点点甜味的话，更适合孩子的健康零食。也不至于吃太甜，以后宝宝容易挑食。清淡健康嘛。如果说喜欢甜一点的可以自己适当多加一点点糖粉。 3.饼干烤到十分钟以后，就一定要盯着点，一定要盯住，盯住，盯住，饼干的边缘有微微发黄的现象，烤箱就可以关掉了。这个饼干稍微不留意就容易烤糊了。 4.饼干要放凉以后才会酥脆，这个方子的饼干非常的脆，酥，很好吃。也很适合小宝宝，孩子吃，老人，入口即化！ 5.喜欢做其他口味的也可以加入同样的克数的可可粉，抹茶粉等等之类的～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-24

换个做法