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溏心蛋￨超美味流油的做法

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溏心蛋￨超美味流油

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溏心蛋是我最拿手的，也是我最爱吃的，因为吃全熟蛋太噎了，今天教大家做百分之百不会失败的溏心蛋！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

红糖 1勺

、

开水 100ml

、

酱油 50ml

、

米酒 25ml

、

冰块

、

针

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
室温戳洞，鸡蛋煮熟更好拨开
步骤2/5 点击查看大图
水烧开后，调成中火，煮6分钟。煮的时候加一点点盐，能使蛋白快速凝固
步骤3/5 点击查看大图
煮熟后快速放入冰水，冷却5分钟后，在水中剥鸡蛋。
步骤4/5 点击查看大图
开水100ml酱油50ml，米酒25ml，红糖1勺，比例4:2:1:1把冷水剥好的鸡蛋冷藏浸泡一夜
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

如果不想做卤的，可以省略最后一步哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-24

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