香酥芝麻花生的做法

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香酥芝麻花生

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

水 200克

、

花生米 200克

、

白糖 200克

、

熟白芝麻 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
精确称量好所有食材备用
步骤2/9 点击查看大图
凉水入锅焯水去除红衣颜色
步骤3/9 点击查看大图
看图中状态：看颜色变白了，汤变红了，把汤倒掉，只留花生在锅里
步骤4/9 点击查看大图
加入白糖和清水，注意无油状态
步骤5/9 点击查看大图
大火煮开，转中小火
步骤6/9 点击查看大图
熬到变成小泡，且颜色快变红时，加入白芝麻
步骤7/9 点击查看大图
并且要不停的翻炒，当听见噼里啪啦的声音，而且也快翻炒不动了，就可以关火了
步骤8/9 点击查看大图
等稍微离火之后，会自然凝固，因为糖预热就融化，所以一定要放凉看状态，如图所示
最后一步点击查看大图
放凉后即可食用！敏茹意作品~香酥芝麻花生

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

①花生焯水是为了去色 ②煮糖看状态，大火冒大泡，中火冒中泡，转小火了就开始冒小泡了，这期间千万别翻动 ③之后糖浆就快变色的时候就可以翻动了 ④这个翻炒到出锅不到一分钟，而且用中火翻炒 ⑤稍微不是很热，就会成为图中状态

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-24

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