焖锅鱼的做法

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焖锅鱼

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配菜(中级)

长寿鱼 1条

、

生姜 1块

、

葱 1根

、

蒜 5瓣

、

花椒、大料、干辣椒适量

、

醋、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
洗净鱼
步骤2/11 点击查看大图
剁大块，放入空气炸锅，定时5分钟（油炸亦可）
步骤3/11 点击查看大图
等炸鱼的时间把其他材料备好（葱较多一点，防糊锅）
步骤4/11 点击查看大图
炝锅材料
步骤5/11 点击查看大图
锅热后放油，加花椒、干辣椒炝锅
步骤6/11 点击查看大图
花椒出香气后先放姜片，再放蒜瓣，煸出香气后放葱，尽量把葱平铺在锅底
步骤7/11 点击查看大图
放入炸好的鱼块，盖盖焖5分钟
步骤8/11 点击查看大图
酱汁全家福
步骤9/11 点击查看大图
生抽一至两勺，蒸鱼豉油一勺，醋一勺（可不加），蜂蜜一勺（可不加），蚝油一勺，盐少许，白胡椒粉少许，大力搅拌至均匀
步骤10/11 点击查看大图
将酱料均匀倒入锅里，盖盖再焖5分钟
最后一步点击查看大图
时间到，关火，开盖，开吃

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

焖锅的好处就是不用加水，味道更纯正。空气炸锅的好处是可以不加油，还有油炸的效果，超适合减肥星人。唯一的缺点就是略有点干，影响口感。这道菜里还可以根据个人爱好增加其他食材。或者干脆不做鱼，做其他肉类也好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-23

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