香橙蒸蛋糕

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橙子是一款四季皆宜的水果，含有丰富的维生素C，有增免疫力的功效。而春季是感冒的高发季节，就有不少的宝妈充分利用橙子的功效，做美食给孩子们吃。像胖熊做过的橙子软糖、糖渍橙皮，都充分利用了橙子的缓解感冒、理气化痰、健胃消食的功效，深受宝妈和吃货的喜欢。胖熊今天带来的香橙蒸蛋糕，没有烤制蛋糕的多油干燥，热乎软绵的蛋糕沁着橙子的芬芳，好吃还不容易上火，在家用菜碗就能做，小伙伴们跟着我，把这份健康的美味带给家人吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

模具底径：9cm，碗口直径：14cm，高：6.5cm

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室温鸡蛋 2个

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细砂糖 15g

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水饴 5g

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橙子 1片

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低筋面粉 60g

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色拉油 15g

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橙汁 30g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
取一个空碗，碗底和四周刷一层薄薄的油，这样脱模会更加方便哦！
步骤2/15 点击查看大图
在碗的中间放上1片橙子待用。
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在另一个碗内磕入2个室温鸡蛋，再加入15g细砂糖和5g水饴。
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用电动打蛋器高速打发至颜色由深变浅，约2分钟左右，直到体积变大，提起打蛋头能画出不易消失的8字纹路。
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转低速继续打发，约1分钟左右，这时全蛋糊中的大气泡会慢慢消失。当全蛋糊越来越细腻时，就可以停止打发了。
步骤6/15 点击查看大图
搅打好的全蛋糊中，筛入60g金龙鱼低筋面粉，用刮刀采用切拌和翻拌的手法，混合均匀至无干粉。新手可以将低筋面粉分3次加入，这样更不容易消泡。
步骤7/15 点击查看大图
加入15g色拉油，继续翻拌均匀。此步骤一定要翻拌均匀，这样才不容易消泡。
步骤8/15 点击查看大图
最后加入30g橙汁，继续翻拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
做好的面糊倒入提前准备好的碗中。
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震出气泡，使做出来的蛋糕更加细腻。
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盖上保鲜膜，防止水蒸汽滴入蛋糕糊中。如果没有保鲜膜，也可以用碟子倒扣在碗上。
步骤12/15 点击查看大图
送入提前烧开的蒸锅里，大火蒸20分钟。注意要加足够多的水，以免蒸制过程中水分烧干。
步骤13/15 点击查看大图
蒸好后，关火再焖5分钟，这样做出来的蛋糕不容易塌陷。
步骤14/15 点击查看大图
焖好后，拿出稍稍冷却，可以借助脱模刀，轻轻切开边缘，以便脱模。
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可口的香橙蒸蛋糕就可以开吃了~