还原小时候的味道 | 自制安心油条
浏览 289806 · 收藏 5393
油条是中国人非常喜爱的早点,也有很多人童年的美好回忆。这种油炸的发酵面食,口感松脆有韧性,可以说很少人能抗拒油条的诱惑。 作为早点,油条经常和粥、豆浆、葱油饼、烧饼或糍饭一起食用。同时它也是很多地方美食中的配料,在全国各地已经发展出了各种各样的新吃法,有广东的肠粉卷油条,天津的大饼卷油条,安徽粢饭糯米包油条,油条酱油汤(这是我儿时家里菜不够,用来充数一道汤,但非常美味),菠萝油条虾,牛柳炒油条等等。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
中筋面粉
460g
、
鸡蛋
1只
、
牛奶
1 汤匙
、
黄油(软化未融化)
2 汤匙
、
盐
1/2 茶匙
、
泡打粉
1½ 茶匙
、
水
80ml(具厨房湿度增减)
烹饪步骤
-
步骤1/12
点击查看大图
和面。混合好面粉,鸡蛋,盐,泡打粉,牛奶和黄油。放入和面机内,开启最低速。持续搅拌,分几次慢慢加入水。和面15分钟。当然,如果没有和面机,手工和面也可以。手工和面需要和20-25分钟。最终面团呈现非常软而不粘碗的状态。用拧干的湿布盖上和面的碗,醒面10分钟。
-
步骤2/12
点击查看大图
操作台上撒少许面粉。把面团揉成长条形状,大约0.6厘米厚,10厘米长。花些时间把面团形状捏好。
-
步骤3/12
点击查看大图
取一个烤盘或者长且平底的盘子,上面包上塑料薄膜。把面团放在中间。用塑料薄膜把面团裹好。确保把面团四角都包裹好。冰箱冷藏一晚。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-02-23
换个做法
安心油条的相关分类
安心油条的相关推荐
-
(视频菜谱)自制蓬松 炸油条
12244605人看过 -
自制炸油条
673422人看过 -
自制油条
414350人看过 -
家庭版自制健康的油条
203969人看过 -
自制安心油条
6100796人看过 -
自制小油条
386934人看过 -
#美味中国年#⭐鸡蛋早餐饼⭐
314948人看过 -
自制健康油条
79464人看过 -
自制饺子皮
8110323人看过 -
自制酸奶
660452人看过 -
#换着花样吃早餐#早餐鸡蛋手抓饼
15820507人看过 -
青菜火腿豆腐羹
14574735人看过