滑蛋鲜虾球
鸡蛋滑嫩,虾球脆甜可口。内附能让虾球变脆的油洗秘方。
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步骤1/9
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草虾,去头,剥壳,去掉虾线,放入碗里,加入40克油,2勺淀粉,2勺水,反复抓匀
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步骤2/9
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将反复抓匀的虾,用水洗干净,沥干,这就是油洗,这样虾会脆脆的
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步骤3/9
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虾球沥干后,放到大碗里,放入3勺油,1勺盐,1勺淀粉,腌制几分钟备用
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步骤4/9
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打6个鸡蛋,放入1勺盐,打匀备用。大葱只留葱白部分,切成小段备用。
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步骤5/9
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炒锅加热,先放入剥好的蒜瓣,倒入20克油,将蒜炸香,倒入虾仁翻炒到变色
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步骤6/9
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放入一勺糖
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步骤7/9
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放入葱白,稍微翻炒
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步骤8/9
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小火,倒入鸡蛋,慢慢加热,再放入1勺糖,2勺白胡椒粉,不断翻炒到鸡蛋完全断生即可
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最后一步
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起锅,装盘!
1虾仁一定要油洗,这样才会脆脆的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-22
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