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奥利奥咸奶油抹茶奶酪蛋糕卷的做法

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奥利奥咸奶油抹茶奶酪蛋糕卷

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喜欢奥利奥咸奶油的味道，吃起来不会腻。再加上清新的抹茶味道棒棒哒！

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低筋面粉 80克

、

玉米油 30克

、

细砂糖 50克

、

牛奶 80克

、

奶油奶酪 95克

、

抹茶粉 7克

、

温水 25克

、

淡奶油 200克

、

糖粉 16克

、

盐 1克

、

奥利奥饼干碎适量

、

鸡蛋 4个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
奶油奶酪放入干净的盆里。
步骤2/15 点击查看大图
隔水加热，用打蛋器搅至细腻顺滑关火。
步骤3/15 点击查看大图
牛奶分3次加入，每次搅匀再加下一次的牛奶。搅至顺滑备用。
步骤4/15 点击查看大图
抹茶粉用温水调至浓稠状(建议宇治的抹茶粉，味道和颜色都不错)
步骤5/15 点击查看大图
把调好的抹茶放入奶酪糊里拌匀。
步骤6/15 点击查看大图
加入玉米油搅匀。
步骤7/15 点击查看大图
筛入低粉'Z'字形搅匀。
步骤8/15 点击查看大图
加入蛋黄同样'Z'字形搅匀。
步骤9/15 点击查看大图
蛋白滴几滴白醋(或者是柠檬汁)分三次加入砂糖打至弯勾状。同时烤箱180度开始预热。
步骤10/15 点击查看大图
取三分之一蛋白糊与抹茶糊翻拌均匀。
步骤11/15 点击查看大图
把拌匀的糊全部倒入剩下的蛋白糊里，翻拌均匀。
步骤12/15 点击查看大图
混合好的糊倒入中国红碳钢正方形烤盘里。震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱里，中层180度烤25分钟。
步骤13/15 点击查看大图
出炉后脱模放凉(盖一条潮点的毛巾，防止干。不然一会卷的时候蛋糕会裂)。
步骤14/15 点击查看大图
淡奶油加糖粉，盐打至7分发，加入奥利奥碎再略微打几下就可以了，抹在蛋糕卷上卷起来。用油纸包裹住蛋糕卷放入冰箱冷藏30分钟定型就可以切开享用了。
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成品图

小贴士

烤箱脾气不同，烘烤的时间和温度仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-22

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