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香煎巴浪鱼的做法

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香煎巴浪鱼

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巴浪鱼和秋刀鱼很像，秋刀鱼更瘦长一些，其实巴浪鱼真的是一个好东西，人工养不活，都是野生的，煎、炸、蒸或弄鱼干都非常好吃，肉质肥厚鲜美，真的是物美价廉，今天就介绍一款干煎，特别香酥。

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巴浪鱼 200克

、

料酒 1汤勺

、

盐适量

、

油适量

、

椒盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将巴浪鱼用剪刀剪开去内脏，去鱼腮，鱼尾。
步骤2/13 点击查看大图
采用流动水清洗干净。
步骤3/13 点击查看大图
用手刮掉黑壁，内脏渣。
步骤4/13 点击查看大图
全部处理好后加入一汤勺料酒，适量盐
步骤5/13 点击查看大图
充分按摩，让每条鱼都均匀涂抹上料酒，盐，腌制10分钟
步骤6/13 点击查看大图
热锅倒入油，油要比平时炒菜的多些
步骤7/13 点击查看大图
把鱼小心一条一条轻轻放入锅里，刚开始用大火煎，开始起皮时转小火慢煎。
步骤8/13 点击查看大图
煎时一定要勤翻身，怕火太大，可以关了再去翻身
步骤9/13 点击查看大图
直至鱼煎至很均匀的金黄色，关火
步骤10/13 点击查看大图
香煎的与椒盐更搭，撒点椒盐更美味。
步骤11/13 点击查看大图
非常香酥，鱼头鱼骨直接咬下去，赞大爱
步骤12/13 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-22

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