毛血旺
家里人特别喜欢的一款下饭菜,能吃下两碗饭,老公大人说的恨不得把汤都喝了,哈哈,对于地道广东人来说,只能做微辣版的,但是一样可以吃得大汗淋漓,爽!!
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步骤1/7
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把所有配料清洗干净,蒜切片,香菜、葱、干辣椒切段
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步骤2/7
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豆粉条洗一次水待用(怕有的小伙伴弄错分豆粉条,增加了一步原图给大家看)
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步骤3/7
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豆芽洗净,豆皮、牛百叶切条状大丝即可
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步骤4/7
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锅烧开水后放入少量料酒(去除鸭血腥味),再放入鸭血焯水,煮3分钟后捞起过凉水备用
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步骤5/7
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锅放油烧热放蒜片,接着放入豆腐皮炒2分钟,拨开在锅一边,下豆芽炒1分钟左右到8分熟,接着另一边放砂锅,把炒好的豆芽放底层,接着放豆腐皮
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步骤6/7
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锅放油,再放入麻辣底料,豆瓣酱炒香后加入水,加盐1勺、鸡粉1勺、白糖2勺,煮开后分别烫豆粉条、牛百叶、鸭血,然后依次摆入砂锅,最后把汤倒入,砂锅煮5分钟后关火洒上香菜、葱、干辣椒
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最后一步
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最后淋上热油就完成了
家里没有砂锅的也可以不用,直接锅里煮熟,我们就比较喜欢用砂锅,煲后更好吃些。豆粉条特别好吃,强烈推荐要加,其它配菜可根据自己喜欢加哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-21
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