卤牛肉
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随着元宵结束,新年的氛围越来越淡,大家都重新投入到正常的学习生活中。把冰箱里的各种大鱼大肉都清清空,准备减膘吧!
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食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
牛腱子
1000g
、
姜
一块
、
葱
少许
、
料酒
20毫升
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
冰糖
适量
、
卤料包:
、
八角
2个
、
花椒
少许
、
香叶
2片
、
桂皮
1小块
、
陈皮
少许
、
香菜籽
少许
、
白芷
少许
、
甘草
少许
、
小茴香
1克
、
良姜
1小块
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
冷冻室里的牛腱子提前一天拿出自然解冻。再放清水里浸泡两小时,浸泡出血水。
-
步骤2/4
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冷水下锅,焯水,去血沫。大约煮十五分钟。
-
步骤3/4
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把焯好的牛肉捞出,另起锅,加入足量的水没过牛肉,把配料表里的香料装入无纺布袋或者纱布之类的包好,再投入姜片,葱结。最后再加入适量的生抽,老抽,料酒,盐及冰糖。电压力锅选择焖炖,一个牛羊肉程序,程序结束后,不要捞出,浸泡过夜更入味。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2019-02-21
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