下酒菜+香酥鱼
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今天介绍这种鱼叫鳀,老家是连江靠海边,鯷鱼群分布很广,资源丰富,年渔获量可达几十万吨,所以老家人每年到渔汛期就是6月份~九月份会收获大量鳀,通常拿来弄鱼干,不过我今天介绍大家用小鳀鱼制作香酥鱼,酥到一整条鱼都可以吃,非常棒的一道下酒菜,我有鱼,你有酒吗?
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烹饪步骤
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步骤1/25
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准备好鳀,这种鱼的新鲜度可以直接看鱼眼来判断。
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步骤2/25
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用剪刀剪一个口,取出内脏,鱼腮,然后冲洗干净。
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步骤3/25
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全部处理好放一个大盆里。
步骤4/25
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发布于 2019-02-19
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