水煮鱼
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孩子又嘴馋,吵着吃水煮,俺亲自下厨
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食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
花椒
20克
、
藤椒
20克
、
植物油
适量
、
干红辣椒
60克
、
白酒
2勺
、
盐
2勺半
、
姜
10片
、
葱白
一段
、
淀粉
2勺
、
香叶
一些
、
八角
2个
、
黑鱼
1条3、4斤左右
、
土豆、豆芽、娃娃菜
适量
、
芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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清水煮完后装大盆里
-
步骤2/3
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煮前用料酒、盐、糖、姜片腌制20分钟,(鱼头与鱼身分开腌制)再下淀粉抓匀。
-
最后一步
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锅烧热,下油,葱、姜爆香,入鱼头翻炒后加清水、盐、糖、鸡精、料酒,烧开再加鱼肉(不可烧久以免鱼肉变老不嫩)大家红、花椒、干红椒、烧开后洒上熟芝麻,整锅倒入原先装好土豆等的大盆中。另起锅油烧热淋入盆中,洒上葱花及香菜。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-19
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