鲫鱼豆腐汤
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【奶 白 色 的 温 暖】 平常工作忙碌连日加班,感觉亏欠了自己身体太多,正值岁末小寒,煲个汤绝对是犒劳自己的最佳方式。 鲫鱼虽然刺多肉少,却是熬制鲜美靓汤的不二之选,煎过的鲫鱼大火熬煮后,汤汁变得奶白,搭之豆腐的润滑,吸附了所有鲫鱼的精华,温暖而纯美,心舒而静养。 鲫鱼豆腐汤做起来非常容易,喝起来营养丰富,味道鲜美。鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经,具有健脾开胃、益气利水、通乳除湿的功效。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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挑大小适中的鲫鱼,让店家杀好去鳞去腮,回家洗净,去鱼肚里的黑皮,控干水份,可以用厨房纸擦干,豆腐切块,姜切片。注意去掉鱼线可以去除土腥味。
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步骤2/6
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热锅倒油,放姜片爆香,再放入鲫鱼煎至金黄色,翻面同样煎至金黄色。煎可以去腥和定型,不被煮烂。最好用不粘锅,避免煎的过程中被破坏,翻面的时候动作要轻哦!
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步骤3/6
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煎好后倒入开水,多加一些,超过鱼身2厘米左右,因为要大火熬,避免途中水不够添加,大火炖煮15分钟。
步骤4/6
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发布于 2019-02-18
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