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炸多春鱼的做法

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炸多春鱼

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多春鱼的营养价值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等，炸好的多春鱼肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼身带着蛋香的酥脆，鱼肉的清甜鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

多春鱼 500克

、

玉米淀粉 60克

、

鸡蛋 2个

、

料酒 10克

、

鸡粉 5克

、

油 700毫升

、

盐 5克

、

姜 2片

、

葱白一小段

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
多春鱼洗干净，从头部捉住鱼鳃往外轻轻一拽，连肠子带鱼鳃全部一起被拽出来了。
步骤2/10 点击查看大图
全部收拾干净，沥干水分。
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把多春鱼放入一大碗中，倒入料酒，放入切好的姜丝，葱丝，鸡粉，盐搅拌均匀腌制十分钟左右。
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碗里敲入两个鸡蛋，打散，倒入玉米淀粉拌匀成面糊。
步骤5/10 点击查看大图
将腌制好的多春鱼均匀裹上面糊。
步骤6/10 点击查看大图
锅里倒入花生油烧至七成热，依次放入裹上面糊的多春鱼。
步骤7/10 点击查看大图
炸至金黄色即可。
步骤8/10 点击查看大图
捞出炸好的多春鱼，再将油烧至八成热，把炸好的多春鱼再放进锅里复炸一遍（大概三四十秒就可以了），捞起沥干油。
步骤9/10 点击查看大图
装碟，开吃。
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连鱼骨都是酥脆的。

小贴士

1、炸两遍是让小鱼更加酥脆。 2、炸好后可以撒上椒盐哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-18

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