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红焖羊肉的做法

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红焖羊肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊肉 500g

、

白萝卜 300g

、

冰糖适量

、

葱姜蒜适量

、

香叶两片

、

生抽适量

、

老抽少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好需要的食材，羊肉，白萝卜切成块，备好葱姜蒜、冰糖和香叶；
步骤2/6 点击查看大图
冷水放入羊肉块，待开火后，再小火10分钟，把羊肉焯熟，水倒掉，羊肉放盘子里备用。
步骤3/6 点击查看大图
开小火，冷油倒入冰糖，不断用锅铲搅拌，至冰糖融化，成焦糖色，并有泡沫起来；
步骤4/6 点击查看大图
将羊肉块倒入，并不断翻炒，加入葱姜蒜，继续翻炒至羊肉上色均匀。(照片拍虚晃了，凑合看吧)
步骤5/6 点击查看大图
加水没过羊肉，加盐、生抽、老抽、料酒，大火盖盖至开锅，再转小火1小时，开盖加入白萝卜，再焖煮30分钟后，关火。
最后一步点击查看大图
完成啦！

小贴士

水要多一点儿，保障焖煮的水量足够将羊肉焖软。我因为一次性吃不完，所以没有把汁全炖完了，以留下汁来，保证羊肉不干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-17

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