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让娃爱上粗粮，荞麦面汉堡的做法

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让娃爱上粗粮，荞麦面汉堡

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为了让孩子们也能够接受粗粮的营养，做汉堡的时候特意加了适量的荞麦粉，没想到口感很棒，孩子们也是欣然接受！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 170克

、

荞麦面包粉 80克

、

水 100克

、

鸡蛋 55克

、

盐 2.5克

、

细砂糖 35克

、

奶粉 10克

、

鲜酵母 9克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
配方中除了黄油之外的所有食材混合，揉到面团成团并略有筋度加入软化的黄油
步骤2/9 点击查看大图
继续揉面，至可以拉出半透明的膜
步骤3/9 点击查看大图
面团取出滚圆
步骤4/9 点击查看大图
放在温暖处发酵至约2倍大
步骤5/9 点击查看大图
取出面团平均分割成约48克一个，滚圆后松弛5分钟，再次滚圆后放入汉堡模具进行发酵
步骤6/9 点击查看大图
烤箱发酵，设置发酵功能，温度36度，放一碗温热水增加环境湿度
步骤7/9 点击查看大图
发酵至约2倍大，取出来表面喷水，撒芝麻即可
步骤8/9 点击查看大图
风炉烤箱，180度预热，入炉以后调160度14分钟普通烤箱，建议160至170度，16分钟
最后一步点击查看大图
出炉以后中间横切开，用生菜，火腿肠，鸡蛋，干酪片和沙拉酱等，夹层以后就是美味的汉堡了

小贴士

1，液体的用量请根据所用面粉吸水性做调整！ 2，时间和温度仅供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-13

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