蜂蜜慕斯
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烹饪步骤
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步骤1/1
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1、将蜂蜜在一个大的厚底平底锅中煮至121℃，然后逐渐细流冲入到正在打发的蛋黄中，并持续继续搅打直至彻底降温。2、将冰水泡软并挤干水分的吉利丁与少量的淡奶油（包含在配方中的700克之内）融化，加入到'步骤1'中拌融，最后再加入打发的剩余的淡奶油拌均匀。
小贴士
注意：煮蜂蜜的平底锅一定要选用较大的深底的，否则煮沸时蜂蜜会膨胀到锅子的外边！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-16
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