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抹茶慕斯蛋糕～情人节里的那一抹小清新的做法

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抹茶慕斯蛋糕～情人节里的那一抹小清新

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所有的节日都不是为了礼物而是提醒自己别忘了爱与被爱生活需要仪式感♥️ 来吧，我们约会吧

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无盐黄油 35克

、

消化饼干 70克

、

糖粉 50克

、

奶油 250克

、

吉利丁片 10克

、

抹茶粉 10克

、

牛奶 60克

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
完成备料
步骤2/13 点击查看大图
饼干装保鲜袋用擀面杖压碎。
步骤3/13 点击查看大图
黄油隔碗用热水加热至融化。
步骤4/13 点击查看大图
将融化后的黄油倒入饼干碎中，压实压平在心形慕斯蛋糕模具中，模具下面用锡箔纸包好。放入冰箱冷藏半个小时备用。
步骤5/13 点击查看大图
2片吉利丁片剪短，冷水泡软。
步骤6/13 点击查看大图
牛奶，糖分隔水加热后（不要烧开）放入泡软的吉利丁片搅拌至无颗粒后筛入抹茶粉搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
奶油打发成6成，呈现出纹路即可。
步骤8/13 点击查看大图
把刚才混好的抹茶液分三次倒入奶油搅拌均匀，上下翻动搅拌。
步骤9/13 点击查看大图
从冰箱取出慕斯底，四周铺上草莓。
步骤10/13 点击查看大图
倒入慕斯液，盖过草莓，振动几下，排除气泡，放入冰箱冷藏4个小时。
步骤11/13 点击查看大图
从冰箱取出慕斯蛋糕后，用吹风机吹四周加热脱模，表面撒上抹茶干粉，摆盘造型。
步骤12/13 点击查看大图
哪个角度看上去都很美。
最后一步点击查看大图
切开后入口即化。

小贴士

抹茶粉较苦，我用的糖粉较多，不喜甜的可减少至40克。脱模时不要吹太久，周边容易化，尝试着一点点脱模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-15

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