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鲜美红汤冻豆腐鲫鱼汤，年年有鱼

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料理小兔子

鲫鱼汤，味道鲜美。今天选用了干泡泡椒，这款辣椒味道鲜辣，而且可以上色，如果做大盘鸡，选用这款辣椒是绝配了！家人说太清淡的鱼汤不喜欢喝，建议来款鲜辣味道的，所以今天的鱼汤就不是那么牛奶般的浓白了，有点红汤的颜色！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
冻豆腐 一块
、
鲫鱼 一条
、
干泡椒 2个
、
葱 1段
、
姜 3片
、
花椒 少许
、
料酒 适量
、
八角 一个
烹饪步骤
小贴士

1，煎鱼的时候放了八角，泡泡椒，所以鱼汤颜色不是白色，如果要奶白色鱼汤，就不要放八角，泡泡椒等。 2，葱在煎完鱼后也捞出来，这样不影响鱼汤口感。 3，煎鱼，再熬汤，汤表面会有一层油，可以在熬汤时把油沫舀出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-14

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