吉祥如意小猪馒头

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猪猪年必须来点应景的，小猪这个卡通形象真的很萌萌哒，头顶橘子的小猪，是不是很可爱呢？孩子们的最爱，当然做点送给亲朋好友心意也是满满的，寓意着新年诸事顺利！吉祥又如意！好运连连！

食材清单加入采购清单

中筋面粉 100克

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牛奶 64克

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酵母粉 1克

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细砂糖 15克

、

玉米油 2克

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橙色色素 2～4滴

、

绿色色素 1滴

、

黑可可粉（竹炭粉）少许

、

粉色色素少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
往盆内加入中筋面粉、细砂糖和玉米油。
步骤2/18 点击查看大图
往牛奶中加入酵母粉，用筷子拌匀。
步骤3/18 点击查看大图
把拌匀的液体倒入粉类中。
步骤4/18 点击查看大图
用筷子搅拌成棉絮状。
步骤5/18 点击查看大图
把面团揉至光滑，切开面团是没有气孔的，就说明揉到位了。
步骤6/18 点击查看大图
把面团搓成长条状，分成110克（小猪）、65克（橘子）、3克（小猪鼻子和耳朵）和2个1克（橘子的叶子和蒂）的面团。
步骤7/18 点击查看大图
面团分别加入各颜色色素揉匀，110克加少许粉色色素，3克面团加入粉色色素（要比110克粉色面团深些），65克面团加入橙色色素，1克加入绿色色素，1克加入可可粉或竹炭粉。
步骤8/18 点击查看大图
把淡粉色的面团揉匀滚圆，轻轻按扁点。
步骤9/18 点击查看大图
把3克玫红色的小面团如图做成小猪的鼻子和耳朵。
步骤10/18 点击查看大图
然后刷点清水粘到小猪的脸上。
步骤11/18 点击查看大图
把橘色的面团分出1个3克小剂子搓圆，粘在小猪的脑袋上，其余的面团随意分成3份滚圆，用尖的筷子或竹签在圆面团上扎个孔。
步骤12/18 点击查看大图
黑色小面团做成橘子的蒂，绿色面团做出小叶子的造型，用水果刀压按出叶子的纹路。
步骤13/18 点击查看大图
把橘子蒂插入孔中，绿色的叶子也粘上，然后取一点点搓圆做小猪的眼睛。
步骤14/18 点击查看大图
做好造型的馒头发至近1.5倍大时，放入蒸锅中。
步骤15/18 点击查看大图
煮沸后继续蒸10分钟，蒸完焖5分钟再打开。
步骤16/18 点击查看大图
吉祥如意猪猪年，诸事顺利！
步骤17/18 点击查看大图
也可以预留出一点面团加黄色色素做成元宝。
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成品图。

小贴士

1、大家可以用各种颜色的果蔬粉来替代色素，颜色也可以根据自己喜好调整。 2、面团一定要揉到位，排气和发酵也得到位，发酵后的面团轻按会慢慢回弹。 3、粘合之前记得要刷点水或蘸点水，但不要多了。 4、蒸完不要立刻出锅，过几分钟再出锅，以免回缩皱皮。

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发布于 2019-02-14

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