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清汤牛肉面的做法

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清汤牛肉面

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子肉 500克

、

白萝卜适量

、

牛棒骨 500克

、

生姜 1块

、

大葱 1根

、

八角 1个

、

花椒 1小把

、

草果 1个

、

小茴香 1小把

、

桂皮 1小块

、

盐适量

、

鲜面条适量

、

小青菜适量

、

油泼辣子适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛腩，牛棒骨洗净，焯水倒掉，砂锅添加清水，放入棒骨，牛腩，大葱、生姜及各种香料，大火煮开，转中小火慢炖。
步骤2/4 点击查看大图
白萝卜切片备用，最好用象牙萝卜（我懒得下楼买菜了，用青萝卜将就了）牛骨汤煮3-4小时后，放盐调味，倒入白萝卜，煮30分钟左右（根据萝卜厚度自行把控时间）
步骤3/4 点击查看大图
另起一锅，清水煮面，放入青菜，（面条不要煮太软），待面熟盛入碗中，浇上牛肉汤！
最后一步点击查看大图
放上蒜苗，牛肉，淋上油泼辣子！大功告成！

小贴士

1.牛棒骨超市有卖的，切好的，用起来很方便！三口之家一般买5块骨头即可。 2.牛腩不可煮太久，煮熟即可捞出，否则没有嚼劲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-14

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