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爱巢慕斯蛋糕的做法

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爱巢慕斯蛋糕

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明天就是2.14情人节了，很想做个漂漂亮亮的情人节蛋糕送给心爱的人，可惜春节快递都还没开始，家里就只有一些简单的基础材料，怎么办呢？这款只需要酸奶、淡奶油、草莓和一些小原料的“爱巢慕斯蛋糕”，怎么样？赶紧动手吧！带上这个充满着满满的爱意的蛋糕，筑起属于你们甜蜜的爱巢吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

草莓液 150克

、

吉利丁片 7.5克

、

酸奶（草莓） 100克

、

细砂糖 15克

、

酸奶 300克

、

淡奶油 200克

、

消化饼干 80克

、

黄油 40克

、

吉利丁片 10克

、

细砂糖 40克

、

新鲜柠檬汁 5克

、

蜂蜜少许

、

冷开水少许

、

食用色素红、黄

烹饪步骤

步骤1/38 点击查看大图
7.5克吉利丁片冰水泡软备用。
步骤2/38 点击查看大图
草莓洗净擦干对切，放入破壁机内。
步骤3/38 点击查看大图
打成泥状。
步骤4/38 点击查看大图
倒入碗中。
步骤5/38 点击查看大图
放入装有温水的盆内，隔温水加热。
步骤6/38 点击查看大图
放入泡软的吉利丁片。
步骤7/38 点击查看大图
搅拌至吉利丁片融化。
步骤8/38 点击查看大图
离开温水，稍放凉后倒入酸奶和细砂糖。
步骤9/38 点击查看大图
搅拌均匀，如果颜色不够鲜艳可以适当加入一滴红色色素。
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拌好的草莓慕斯液过筛两次。
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过筛好的草莓慕斯要无任何颗粒或者杂质。
步骤12/38 点击查看大图
准备一个六连的爱心硅胶模，将草莓慕斯液倒入模具内。
步骤13/38 点击查看大图
冰箱冷冻4小时左右。
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消化饼干擀成粉状。
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黄油隔热水融化成液体，倒入消化饼干内。
步骤16/38 点击查看大图
学厨4寸慕斯圈底部包好保鲜膜。
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把饼干末倒入慕斯圈内，擀面杖压实，冰箱冷藏备用。
步骤18/38 点击查看大图
2片吉利丁片冰水泡软。
步骤19/38 点击查看大图
酸奶倒入盆内，加入柠檬汁（如果是浓缩柠檬汁量只需2克）。
步骤20/38 点击查看大图
加入20克细砂糖，拌至糖化。
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泡软的吉利丁片隔热水融化成液体状。
步骤22/38 点击查看大图
加入酸奶糊内，拌匀（天气偏冷可以适当放在温水上隔热加温）。
步骤23/38 点击查看大图
淡奶油加入20克细砂糖，打发至6成。
步骤24/38 点击查看大图
打发好的淡奶油倒入酸奶糊内，搅拌均匀。
步骤25/38 点击查看大图
取出草莓爱心慕斯，脱模。
步骤26/38 点击查看大图
开始组装爱巢蛋糕：冰箱中取出慕斯圈，倒入一点酸奶慕斯液，将两个爱心草莓慕斯放在中间。
步骤27/38 点击查看大图
三分之二的酸奶慕斯倒入慕斯圈内，轻震几下，冰箱冷冻备用。
步骤28/38 点击查看大图
剩余的慕斯液加入一滴黄色色素，搅拌成黄色慕斯液。
步骤29/38 点击查看大图
准备一张气泡膜，洗净，擦干。剪成和慕斯圈大小一样的圆。
步骤30/38 点击查看大图
做好的黄色慕斯液倒入冷冻好的慕斯圈内。
步骤31/38 点击查看大图
气泡膜平面在上，凹凸点面放入慕斯液表面，轻压一下，冰箱冷藏至少5小时。
步骤32/38 点击查看大图
取出慕斯圈，撕掉气泡膜。
步骤33/38 点击查看大图
利用电吹风在慕斯圈四周吹一下，托出蛋糕。
步骤34/38 点击查看大图
蜂蜜装入裱花袋内，加入少许的冷开水。
步骤35/38 点击查看大图
蜂蜜水挤在每个蜂巢内。
步骤36/38 点击查看大图
放上草莓爱心蛋糕。
步骤37/38 点击查看大图
成品
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切面也是美美哒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-13

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