徽派煎鱼
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步骤1/5
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将鱼切成厚度、大小合适的鱼块；
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步骤2/5
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放入玻璃碗时，每层鱼块撒上薄薄的盐，腌制10小时左右；
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步骤3/5
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碗中加少量生抽、淀粉，拌匀，然后将鱼块平铺晾5-6小时，逐一翻面，再晾5-6小时，鱼块表面胶质基本凝固即可；
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步骤4/5
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平底锅内倒入适量的豆油，加热，然后将鱼块逐一放进油锅内，小火煎炸，待双面炸成金黄色即可；
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最后一步
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炸好的鱼块晾凉，装入保鲜盒放置冰箱冷藏备用，烹饪时将魚块加点开水煮一下，放上糖醋和青蒜丝、青芽菜即可食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-13
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