巧克力慕斯蛋糕

浏览 103.2万 · 收藏 8572 · 学做 2

时间过的好快，转眼又到了2月14号情人节，情人节本是西方国家的传统节日之一，起源于基督教。这是一个关于爱、浪漫以及花、巧克力、贺卡的节日，男女在这一天互送礼物用以表达爱意或友好。这个西方的情人节被传入国内，也被国人欣然接受，并且也很有仪式感的来度过。这一天你是否愿意为你爱的人来准备一束玫瑰花、或者一盒巧克力、又或者是一块甜美的蛋糕作为礼物送给她呢？来看看小编做的这款巧克力慕斯蛋糕吧，满满的浪费气息，吃一口满是甜蜜！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

淡奶油 150克

、

黄油 10克

、

饼干 20克

、

巧克力 20克

、

吉利丁 5克

、

白砂糖 20克

、

咖啡 5克

、

可可粉适量

、

糖粉少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
所有的食材都准备好，奥利奥饼干把夹心去掉，20克是饼干去掉夹心的重量，用饼干做慕斯底省去了烤蛋糕的步骤，所以这款蛋糕不需要烤箱便可来制作完成。
步骤2/18 点击查看大图
首先将黄油放入容器里隔水融化。
步骤3/18 点击查看大图
把饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎，不要有大颗粒就可以了。
步骤4/18 点击查看大图
把饼干碎倒入融化的黄油里边
步骤5/18 点击查看大图
用硅胶刀搅拌均匀
步骤6/18 点击查看大图
慕斯模具准备好，这两个是4寸的小慕斯模具，用锡纸包住底部，然后放到一个戚风模具底上或者找一个硬的东西垫到下边都可以，这样就不用来回挪动了，以防漏液
步骤7/18 点击查看大图
把调好的饼干倒入模具里
步骤8/18 点击查看大图
利用模具自带的工具，把饼干铺平压实
步骤9/18 点击查看大图
吉利丁片用凉水泡软备用
步骤10/18 点击查看大图
取5克咖啡粉，倒入碗里，用10克开水冲泡，然后晾凉备用
步骤11/18 点击查看大图
淡奶油倒入打蛋盆中，加入白砂糖用打蛋器打发，打到6分发便可以了，奶油还可以流动的状态
步骤12/18 点击查看大图
泡软的吉利丁隔水融化备用
步骤13/18 点击查看大图
取一半奶油倒入晾凉的咖啡液，调成咖啡味道的慕斯糊
步骤14/18 点击查看大图
这个是调好的咖啡味道的慕斯糊，颜色稍微浅一些，然后倒入一半吉利丁液翻拌均匀
步骤15/18 点击查看大图
剩下的一半倒入隔水融化的巧克力，迅速搅拌，并倒入吉利丁液调成巧克力慕斯蛋糕糊。
步骤16/18 点击查看大图
调好的巧克力慕斯糊分别倒入慕斯模具里，倒入二分之一。
步骤17/18 点击查看大图
最上边倒入咖啡口味的慕斯糊，然后放入冰箱冷藏2个小时以上，时间到了拿出来脱模。
最后一步点击查看大图
取出蛋糕脱模，放入盘里，筛上可可粉，再做一个心的造型，一个漂亮的慕斯蛋糕便做好了！是不是很方便呢，不需要烤箱也可以完成哦！