蒜香鲳鱼｜紧实香口的做法

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蒜香鲳鱼｜紧实香口

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲳鱼 3条

、

青尖椒 2个

、

红长椒 2个

、

大蒜 5-8瓣

、

生姜 1小块

、

生抽 1大勺

、

盐 1/2小勺

、

细砂糖 1/2小勺

、

料酒 1小勺

、

淀粉 1大勺

、

食用油 2大勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲳鱼斜切破开鱼肚，去掉内脏抠除鱼鳃，两面轻轻拍上少许盐和一层淀粉
步骤2/6 点击查看大图
青尖椒和长红椒斜切，1/3大蒜和姜切碎，剩余大蒜剥皮拍扁备用
步骤3/6 点击查看大图
锅中倒入2大勺食用油，放入鲳鱼煎至两面金黄
步骤4/6 点击查看大图
锅中留底油，爆香姜蒜末，加入1小勺料酒和1大勺生抽，5大勺清水，再加入适量糖盐调味
步骤5/6 点击查看大图
放入煎好的鲳鱼，煮沸后关火
最后一步点击查看大图
另起一小锅放入酒精灯炉内，放入蒜粒，倒入煎好的鲳鱼和酱汁，撒上青红椒，盖上锅盖，等蒜香味出来即可上桌

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1、煎鱼时加入姜片和少许盐可去腥防粘

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发布于 2019-02-13

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